ONU estima que 1.6 millones de personas enferman al día por comida contaminada
miércoles, 7 de junio de 2023
Redacción
CNS.-
SANTO DOMINGO.- Cada día un total de 1,6 millones de personas
enferman en todo el mundo por la ingesta de comida contaminada y el 40 % de
ellos son niños, dijo la Organización Mundial de la Salud (OMS).
En el marco del quinto Día Mundial de la Seguridad
Alimentaria, que se celebra cada 7 de junio, el director del Departamento de
Nutrición y Seguridad de los Alimentos de la OMS, Francesco Branca, explicó que
"la contaminación puede venir de fuentes diversas como bacterias, virus,
parásitos o químicos", explicó.
La
organización cifró en hasta doscientas las enfermedades que pueden causar y que
van desde la diarrea hasta el cáncer, y recordó que es responsabilidad de los
gobiernos que la comida que está a disposición de la población cumpla con los
estándares de seguridad.
La jornada de hoy coincide también con la
conmemoración de los 60 años del Codex Alimentarius, una entidad internacional
que establece las normas de seguridad y de calidad de los alimentos, bajo el
paraguas de Naciones Unidas y cuya secretaría está albergada en la OMS.
En esta línea, se anunció la puesta en funcionamiento
de un conjunto de herramientas destinado a todos los operadores en el sector
alimentario para ayudarlos a cumplir con las normas internacionales que
garantizan la seguridad de los alimentos.
Su contenido incluye guías sobre higiene personal,
cómo sensibilizar a los visitantes que entran en plantas de producción de
alimentos, la frecuencia y forma de lavarse las manos, así como recomendaciones
sobre el tipo de ropa a utilizar.
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