Es peligroso sí o no comer huevos todos los días
Redacción CNS…-
SANTO DOMINGO….- La mayoría de las personas en estado saludable pueden
comer hasta siete huevos a la semana sin que esto aumente el riesgo de
enfermedades del corazón, señaló el cardiólogo Francisco López-Jiménez en la
página web de la Clínica Mayo, en Estados Unidos.
Huevos
escalfados o pochados
Los
huevos escalfados o pochados son el método más recomendado por los
especialistas.
Varios
estudios han mostrado que la ingesta de un huevo al día puede inclusive llegar
a prevenir algunos tipos de infartos, dijo el especialista.
De
hecho, un estudio elaborado en 1999 por la Universidad de Harvard que analizó a
115.000 consumidores durante una década concluyó que comer un huevo diario no
incidiría en el aumento del colesterol en la sangre.
Qué
hacer para aliviar los incómodos síntomas del colon irritable
A
menudo se piensa que el huevo es la principal fuente de grasa en el desayuno,
cuando en realidad deberíamos preocuparnos más por las grasas saturadas.
Esta
es la advertencia hecha por el sistema público de salud (NHS) de Inglaterra,
que recomienda reducir el consumo de alimentos como salchichas, jamones,
mantequilla y aceite, que tienen un mayor efecto sobre la cantidad de
colesterol en la sangre que los huevos.
"Para
aquellos que ya tengan altos niveles de colesterol en la sangre lo mejor es
limitar el consumo de huevos entre dos a tres por semana", le dijo a BBC
Mundo la dietista Margaret Brown de la Clínica Mayo, en Arizona (EE.UU.)
¿Cuál es la mejor forma de comérselo?
Si
ya sabemos que comer un huevo de gallina al día está considerado como algo
bueno, entonces podemos empezar a disfrutar de un suculento huevo frito con sal
cada día.
Lamentamos
decirte que no es tan así.
Los
huevos escalfados o pochados son el método más recomendado por los
especialistas.
Estos
se cocinan sin cáscara al sumergirlos en agua muy caliente pero no hirviendo.
El tiempo de cocción no debería exceder los cuatro minutos.
Los
huevos tibios son la segunda alternativa aconsejada, porque de este modo la yema
preserva la gran mayoría de sus nutrientes.
Freírlos
o prepararlos revueltos es la última de las fórmulas recomendadas para ingerir
huevos.
Cuánto engorda la comida dietética
¿Por
qué? Cuando el alimento entra en contacto con los fogones las grasas naturales
se oxidan, según le explicó a BBC Mundo la experta en nutrición integrativa
Rebecca Eisenmann.
Además,
cocinarlos en aceite aumenta el contenido de grasa en 50%, según el NHS.
Si
no puedes evitar freírlos, porque así es como te gustan, la dietista Margaret
Brown recomienda cocinarlos con una cantidad mínima de grasa añadida, con
aceite de canola o vegetal en spray.
¿Qué tipo de huevos debo comprar?
Con
la nueva moda de ingerir productos orgánicos, es válido preguntarse si es más
conveniente consumir los huevos de gallinas criadas en pequeñas granjas y no de
forma industrial.
Esta
es una buena opción, pero dependerá del presupuesto del consumidor, indicó
Brown.
"Lo
principal es que el agricultor mantenga los huevos libres de gérmenes en todos
los procesos: lavado, empaque y transporte", dijo.
Cómo
los consumidores obligaron a las cadenas de comida rápida de EE.UU. a cambiar
sus huevos.
Para
Eisenmann, sin embargo, la yema es de mejor calidad si el animal se ha
alimentado con pasto y mantuvo contacto con el sol, característica de las
granjas de menor tamaño u orgánicas.
¿La clara alimenta igual que la yema?
La
yema o la parte amarilla concentra la mayor cantidad de proteína en los huevos,
pero dos claras de huevo contienen casi el mismo contenido proteico de un huevo
entero, señaló la dietista Margaret Brown.
Los
riesgos de la cada vez más popular dieta vegana
"Si
debes limitar tu consumo de colesterol, es una buena alternativa preparar una
omelette de claras".
Pero
en las claras de huevo se encuentra una proteína llamada ovoalbúmina, que puede
ser causante de ciertas alergias alimentarias.
Por
eso, indicó Eisenmann, tampoco resultará bueno abusar del consumo de las
mismas.
Los
expertos consultados coinciden en que, aunque el huevo es una de las proteínas
animales más valiosas, su consumo deberá ajustarse a las necesidades dietarias
de cada persona.
Fuente BBC
Incidencias
-
A prisión joven acusado de apuñalar a su expareja embarazada - *Santiago.- * Durante la audiencia, la parte querellante sostuvo que al imputado se le atribuyen los cargos de tentativa de asesinato y violencia intraf...
EN LA MIRA
Más de mil dominicanos solicitan asilo en México
Redacción CNS.- SANTO DOMINGO.- Suman 1,421 dominicanos solicitaron asilo en México durante el año 2022 informó la Comisión Mexicana d...
.jpg)
.gif)
.jpg)
